Griechischer Limettenkuchen

Das Rezept habe ich aus Korfu mitgebracht.

		Kategorie:
		Backen
		Rührteig
		Griechenland


Griechischer Limettenkuchen

	Für einen Rührteig:

115 g Butter	mit
180 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 Eier	sowie
1 Pr. Salz	schaumig rühren. Danach
100 ml griechischen Joghurt	sowie
Schale und Saft von 3 Limetten	hinzufügen.
	Anschliessend
120 g Weizenmehl	vermischt mit
100 g Speisestärke	und
2 TL Backpulver	dazugeben und unterrühren.
	Den Teig solange rühren bis dieser crémig ist und vom Löffel reisst.

	Den Rührteig in eine gefettete Kastenform oder Blütenform aus Silikon oder kleine Förmchen nach Belieben gleichmässig verteilen.

	Achtung: Kleine Förmchen sind schneller durchgebacken. Hier empfiehlt sich der Test mit einem Holzstäbchen!

	Die Form / Förmchen auf das Rost zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und je nach Form bei Ober – / Unterhitze ca. 45 Min bei 180 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 40 Min. bei 160 °C backen.

	Den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen lassen.

	Danach den Kuchen aus der Form / aus den Förmchen stürzen und auf einer Tortenplatte schön anrichten.

	Nach Belieben für einen Guss:

300 g Puderzucker	mit
4 EL Limettensaft	gut verrühren und den Kuchen rundum damit bepinseln.

	Dieser Kuchen ist ein idealer Kuchen to go. Für jede Party geeignet und ein leckeres Mitbringsel!