Grundrezept: Mayonnaise mit Ei

Grundrezept: MAYONNAISE mit Ei

		Kategorie:
		Grundrezept
		Saucen
		pikant

Grundrezept: Mayonaise mit Ei

*2 Ei ( Gr. M )*	mit
*1/2 TL mittelscharfen Senf*	und dem Saft
*1 Zitrone ( Schale und Saft)*	sowie dem Zitronenabrieb in einem hohen Gefäss vermengen und
*ca. 250 ml Sonnenblumenöl*	tröpfchenweise hinzugeben. Das Mixen geht sehr gut im
	Foodmixer oder mit dem Stabmixer.
	Mit
Salz
weissen Pfeffer aus der Mühle	und
*Zucker*	abschmecken.
	*Variante:* Die Mayonnaise kann noch mit
*Worchestershiresauce*	und
*1 TL eingelegten grünen Pfeffer*	verfeinert werden.
	*Tipp:* **Statt Zitronensaft und Zitronenschale kann auch eine Orange verwendet werden. Auch der Senf kann für unterschiedliche Geschmacksrichtungen variiert werden.**