Hähnchen mit Kartoffelgratin

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		*Beilage*

*Hähnchen mit Kartoffelgratin*

	Für das Gratin:

600 bis 800 g Kartoffeln -vorwiegend festkochend-	in eine Küchenmaschine geben und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit kochendem Wasser übergiessen und
1 EL gekörnte Brühe	hinzufügen. Alles in einem geschlossenen Topf bissfest garen.

2 Zwiebeln	schälen, mit Hilfe der Küchenmaschine in feine Ringe schneiden und zusammen mit
2 EL Olivenöl
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
*Salz aus der Mühle*	und
4 bis 5 Salbeiblättern	fein geschnitten andünsten. Die gegarten Kartoffelscheiben abgetropft dazugeben. Alles in eine leicht gefettet Auflaufform schichten und mit
100 ml Sahne	übergiessen. Mit
30 g Parmesankäse	gerieben bestreuen. Zum Gratinieren die Auflaufform unter den vorgeheizten Flächengrill schieben bis das Gratin goldgelb gebräunt ist.
	Desweiteren:

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut	auf einen grossen Bogen Pergament- oder Backpapier legen und mit
frische Rosmarinnadeln	sowie
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Das Papier überschlagen und das Filet mit Hilfe eines Fleischklopfers oder Nudelholzes auf eine Dicke von 1,5 cm flach klopfen. Dabei werden die Gewürze in das Fleisch eingeklopft. Das Filet in
1 EL Olivenöl	erhitzt von jeder Seite ca. 4 Min. anbraten und garen.
100 g rohen Schinken	in feine Würfel geschnitten hinzufügen und mit anbraten. Danach das Filet und den Schinken herausnehmen und bereitstellen. In dem Bratenfett nun
200 g Porree	vorbereitet und in Ringe geschnitten andünsten.
200 g TK- Erbsen	nicht aufgetaut hinzufügen und mit andünsten.
200 g jungen Spinat	dazugeben und alles so lange dünsten bis die Erbsen gar und der Spinat zusammengefallen sind. (ca. 3 bis 4 Min.)

	Auf einer Servierplatte das Hähnchenfilet mit den Schinkenwürfeln bestreut auf dem Gemüse liegend anrichten.Das Gratin wird separat dazu gereicht.

	Guten Appetit!