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Kategorie: |
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Hauptgericht |
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Geflügel |
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Hähnchenbouletten
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Für die Bouletten: |
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| 500 g Hähnchenbrustfilet ( mit Haut ) |
sowie |
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| 3 Zwiebeln |
schälen und in grobe Stücke schneiden und zusammen mit |
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| 2 Knoblauchzehen |
geschält |
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| 2 Chilischoten |
entkernt |
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durch die Moulinette, Fleischwolf oder in einen Food-Mixer geben, sodass die Hähnchenbrust mit den anderen Zutaten fein gehackt wird. |
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| 150 g Paniermehl |
sowie |
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| 3 Eier |
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| 1 EL scharfen Senf |
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| 1 Bund Estragon |
fein gehackt |
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| Salz |
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| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
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| Schale und Saft von 1 Zitrone |
zur Geflügelmasse geben. Anschliessend mit der Hand Bouletten formen. Kleine, grosse wie man möchte. Es gehen auch Klösschen oder auch eine längliche Form. |
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Die Bouletten in |
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| 100 g Butter |
nach und nach bei geringer Hitze anbraten und fertig garen. Die Bouletten sollten rundum goldgelb sein und durchgebraten, da es sich um Geflügel handelt. |
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Hierzu empfehle ich ein Pesto: |
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und
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