Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Kategorie:
Einmachen

Konfitüre
süss

Heidelbeerkonfitüre mit Vanille

Die Menge reicht für 5 Gläser á 200 ml.
Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen!
Für die Konfitüre:
1 kg Heidelbeeren verlesen, waschen, gut trocknen und mit
250 g Gelierzucker und dem ausgekratzten
Mark 1 Vanilleschote vermischen. Ca. 30 Min. ziehen lassen.
Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone dazugeben und weitere
250 g Gelierzucker (Verhältnis 2:1) dazugeben und alles unter Rühren in einem grossen Topf zum Kochen bringen.

Danach 5 Min. leicht unter Rühren köcheln lassen.

Die Konfitüre im heissen Zustand in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen.
Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann trocken und bei Zimmertemperatur bevorraten.

 

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