Honigkuchen/Frühstückskuchen

		Kategorie:
		Backen
		Honig-Sirupteig
		süss

Honigkuchen/Frühstückskuchen

	Den Backofen auf 150 °C Ober- / Unterhitze bzw. 130 °C Umluftbetrieb vorheizen!

	Für den Honigteig:

375 g Weizenmehl	mit
1 TL Backpulver	vermischen.
1/2 TL Zimtpulver	sowie
1/2 TL Anispulver
1/2 TL Kardamompulver
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Muskatnuss frisch gemahlen aus der Mühle
1/2 TL Korianderpulver	und
1 Pr. Salz	sowie die abgeriebene
Schale 1 Orange	sowie
Schale 1 Zitrone	untermengen.
100 g braunen Zucker	sowie
170 g Akazienhonig	und
200 ml Milch	dazugeben und zu einem Teig verrühren/verkneten.

	Aus den Zutaten eine Honig-/ Sirupteig herstellen.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Honig-/Sirupteig

	Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca.90 Min backen. Bei Umluftbetrieb 130 °C einstellen und 80 Min. einplanen.

	Den Honigkuchen noch heiss aus der Kastenform stürzen nach dem Backen und sofort in einen luftdicht verschlossenen Vorratsbehälter geben. 3 Tage darin verschlossen aufbewahren, so entfaltet sich das volle Aroma und der Honigkuchen bekommt seinen typischen Geschmack.

	In Scheiben geschnitten, mit Butter bestrichen schmeckt der Honigkuchen zum Frühstück, zwischendurch oder auch zum Nachmittagstee/-kaffee.

	Gutes Gelingen!

	Das Brot ist gut verpackt nach Anbruch noch mind. 3 bis 4 Tage haltbar!