Kategorie:
		Hauptgericht
		Geflügel
		pikant
		Indien
Indisches Curryhuhn
	Für das Curryhuhn:
1 rote Zwiebel	schälen, fein würfeln und zusammen mit
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gewürfelt oder durch die Knoblauchpresse gegeben in
2 EL Butterfett oder Ghee	andünsten. Danach herausnehmen.
800 g Hühnerfilet	in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und in einer Mischung aus
40 g Mehl	mit
1 TL Ingwerpulver
1 TL Paprikapulver – edelsüss –
1 TL Kardamompulver
2 TL indisches Currypulver
Meersalz aus der Mühle	sowie
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	wälzen. Das so panierte Filet in
1 EL Butter	mit
1/2 TL Pflanzenöl	bei milder Hitze kurz anbraten.
	Zwiebel-Knoblauch hinzugeben.
3 EL Mango Chutney	und
750 ml Geflügelbrühe	dazugeben und alles bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
6 EL Créme fraîche	unterrühren und das Gericht mit
Meersalz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker	und
Saft einer Zitrone	abschmecken.
	Hierzu empfehle ich:
	Jasmin-Duftreis oder
	Cranberry – Basmatireis