Indisches Massaman Curry |

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		Hauptgericht
		pikant
		Indien

Indisches Massaman Curry

	Für das Currygericht:

6 Kartoffeln	schälen, würfeln und mit
5 Mohrrüben	schälen, fein würfeln in
2 EL Sonnenblumenöl	scharf anbraten.
1 TL Massaman Currypaste	dazugeben und mit
500 ml Kokosnussmilch	ablöschen.
3 Stiele Zitronengras	aufklopfen und dazugeben.
1 rote Chilischote	halbieren, Kerne entfernen, fein hacken und hinzufügen. Alles ca. 6 Min. bei milder Hitze garen.
200 g Broccoliröschen – und stiele	zerpflücken, die Stiele fein würfeln nun dazugeben und alles weiter garen bis die Kartoffel- und Möhrenwürfel gar sind.

60 g Cashewkerne	in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Bereitstellen.

	Das Currygericht mit
4 EL helle Sojasauce	sowie
3 EL Fischsauce	und
Schale und Saft von 2 Limetten	sowie
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	abschmecken. Mit
1 Bund Koriandergrün	frisch gehackt bestreuen. Die gerösteten nun Cashewkerne darüber geben.

	Hierzu empfehle ich:

	Indisches Kartoffel-Naan
	*und*
	Mandel-Granatapfel-Reis