| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Nudeln / Spätzle / Gnocchi und Co. | ||
| pikant | ||
| Österreich
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Käsespätzle mit Speck -überbacken |
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| Für die Spätzle: | ||
| 6 Eier | ||
| 250 ml Milch | ||
| 500 g Mehl (Typ 480) | ||
| Muskatnuss aus der Mühle | ||
| 1 Prise Salz | ||
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle | Die Zutaten zu einem sämigen Teig aufschlagen und im kochenden Wasser mit einem Spätzlehobel hobeln oder vom Brett schaben.Nach dem Garen die Spätzle aus dem Wasser schöpfen. | |
| Den Backofen auf 220 °C vorheizen. | ||
| 300 g Bergkäse | und | |
| 100 g Emmentaler Käse | fein reiben. Bereitstellen. | |
| 200 g geräucherten Speck | in feine Würfel schneiden und mit | |
| 2 Speisezwiebeln | geschält, in feine halbe Ringe geschnitten anbraten. | |
| Die Spätzle mit dem geriebenen Käse und der Speck-Zwiebel-Masse schichtweise in eine leicht gefettete Auflaufform einschichten. Den Schluss sollte eine geriebene Käseschicht bilden. | ||
| Die Auflaufform auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 220 °C Ober- / Unterhitze ca. 20 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 200 °C ca. 12 Min. gratinieren. | ||
| Tipp: | ||
| Hierzu schmeckt ein grüner Salat mit einer Vinaigrette. | ||
| Guten Appetit! | ||
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