| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Kalb | ||
| pikant | ||
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce |
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| Für das Gericht: | ||
| 500 g Kalbsgeschnetzeltes | quer zur Faser in kleine Würfel schneiden und in | |
| Pflanzenfett | kurz anbraten. Herausnehmen und bereitstellen. | |
| 200 g Champignons | in feine Scheiben schneiden und im Bratfett andünsten. | |
| 4 Frühlingszwiebeln | schälen und in feine Ringe geschnitten dazugeben. Alles kurz andünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und | |
| 150 g Schmelzkäse | untergeben. Mit | |
| 150 ml Sahne | und | |
| 150 ml Gemüsebrühe / oder Kalbsfond | abfüllen. | |
| 50 ml Cremé doublé | dazugeben. Mit | |
| Salz aus der Mühle | ||
| 1 Pr. Zucker | sowie | |
| weissen Pfeffer aus der Mühle | würzen. | |
| Das Gericht ca. 5 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit | ||
| frischer Petersilie | fein gehackt bestreut servieren. | |
| Tipp: | ||
| Als Beilage empfehle ich selbstgemachte | ||
Spätzle – Knöfle |
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| Hierzu passt ideal grüner Spargel und ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette-Dressing. | ||
