Kategorie: | ||
Hauptgericht | ||
Kalb | ||
pikant | ||
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce |
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Für das Gericht: | ||
500 g Kalbsgeschnetzeltes | quer zur Faser in kleine Würfel schneiden und in | |
Pflanzenfett | kurz anbraten. Herausnehmen und bereitstellen. | |
200 g Champignons | in feine Scheiben schneiden und im Bratfett andünsten. | |
4 Frühlingszwiebeln | schälen und in feine Ringe geschnitten dazugeben. Alles kurz andünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und | |
150 g Schmelzkäse | untergeben. Mit | |
150 ml Sahne | und | |
150 ml Gemüsebrühe / oder Kalbsfond | abfüllen. | |
50 ml Cremé doublé | dazugeben. Mit | |
Salz aus der Mühle | ||
1 Pr. Zucker | sowie | |
weissen Pfeffer aus der Mühle | würzen. | |
Das Gericht ca. 5 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit | ||
frischer Petersilie | fein gehackt bestreut servieren. | |
Tipp: | ||
Als Beilage empfehle ich selbstgemachte | ||
Spätzle – Knöfle |
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Hierzu passt ideal grüner Spargel und ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette-Dressing. |