Kapustnica – Sauerkrautsuppe

		Kategorie:
		Suppen
		pikant
		Tschechien

Kapustnica – Sauerkrautsuppe

	Eine deftige Suppe, die schon fast so kompakt ist das man sie auch Eintopf nennen könnte. Deftige Küche gehört nach Tscheschien. Für die Suppe:
1 Zwiebel	geschält, fein gewürfelt mit
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben mit
200 g Speck	in kleine Würfel geschnitten in einem Topf ohne weitere Fettzugabe andünsten. Mit
getr. Majoran	fein zerrebelt und
Kümmel – ganz oder gemahlen- nach Belieben	sowie
süssem Paprikapulver	und
Salz aus der Mühle	würzen.
1,5 l Brühe (Gemüse-/ oder Fleischbrühe)	aufgiessen und
1 Pckg. Oder Dose Sauerkraut	fein geschnitten mit dem Saft sowie
5 grosse Kartoffeln – vorwiegend festkochend-	geschält, in Würfel geschnitten, hinzufügen.
1 Prise Zucker	dazugeben.
	Die Suppe bei milder Hitze ca. 30 Min. garen.

	Eine Mehlschwitze aus
40 g Butter	und
40 g Weizenmehl	herstellen. Die helle Einbrenne zur Suppe geben und diese damit binden.
2 EL Schmand oder nach Belieben mehr	unter die Suppe ziehen und diese mit
1 / 2 Bund Petersilie	fein gehackt, bestreut servieren.

*Link folgt*	Die deftige Suppe mit einem dunklen Landbrot oder Laugenbrezeln servieren. siehe hierzu: Grundrezept-Laugenbrezeln

	Guten Appetit auf tschechisch:

	Dobrou chuť