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Kategorie: |
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Salat |
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Dressing |
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pikant |
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Karotten Vinaigrette
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Für das Vinaigrette Dressing: |
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| 100 ml Möhrensaft |
in einen hohen Mixbecher geben und mit |
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| 30 g Honigsenf (Dijon) |
und |
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| 10 ml Apfel- oder Quittenessig |
verrühren. Mit |
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| Meersalz aus der Mühle |
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| 1 Pr. Zucker |
und |
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| bunten Pfeffer aus der Mühle |
würzen. |
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| 80 ml Mohnöl |
sowie |
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| 20 ml Leinöl |
langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist. |
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Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer. |
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Die Vinaigrette passt zu hellem Fleisch (Kalb/Geflügel) und gemischten Blattsalaten mit und ohne Obst. |
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