Kartoffelsuppe mit Vanille

barEin beliebtes Retept aus der TaralandkücheKartoffelsuppe mit Vanille aus der Taraland Lehrküche

Kartoffelsuppe mit Vanille aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Hauptgericht
    Suppen
    pikant
     

Kartoffelsuppe mit Vanille

 
     
  Als Vorspeisesuppe für ca. 6 Pers. und als Hauptgericht für ca. 4 Pers. ist dieses Rezept gerechnet.  
     
  Für die Suppe:  
     
2 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt zusammen mit  
1 Schalotte geschält, fein gewürfelt in geschmolzener  
1 EL Butter andünsten.  
  Mit  
1/4 l Prosecco und  
1 l Gemüsebrühe ablöschen.  
1 Vanilleschote längs aufgeschnitten, das Mark herausgekratzt sowie  
3 Safranfäden verfeinern.  
     
1 kg Kartoffeln – mehlige Sorte- schälen und in Würfel schneiden. Zur Brühe geben und alles bei milder Hitze ca. 20 Min. weich garen.  
  Danach die Vanillestange herausnehmen.  
     
200 ml Sahne und  
200 ml Créme fraiche unterrühren. Mit  
Salz aus der Mühle und  
weissen Pfeffer aus der Mühle sowie  
1 Pr. Zucker würzen. Die Suppe in einen Foodmixer geben oder mit Hilfe eines Handstabmixers fein pürieren.  
     
  Die Suppe kurz erwärmen und danach nach Belieben mit  
Petersilie fein gehackt  
oder Dill fein gehackt bestreut in Suppentassen oder in einer Suppenschüssel angerichtet servieren.  
     
 

Guten Appetit!

Kartoffelsuppe mit Vanille aus der Taraland Lehrküche

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