Kategorie:
		Dessert
		Flammeri
		süss
Kokosträumchen
700 ml Kokosnussmilch	mit
300 ml Sahne
2 EL Butter	und
1 Prise Salz	zum Kochen bringen.
2 EL Zucker	und
2 EL Vanillezucker	sowie
200 g Milchreis	hinzufügen und alles bei geringer Hitze unter Rühren ca. 30 Min. ausquellen lassen. Den fertigen Milchreis nun auskühlen lassen. Danach den Milchreis in eine mit Kaltwasser ausgespülten Pudding- Flammeriform geben , mit einem Löffel gut andrücken und danach sofort stürzen.
	Für das Obstkompott:
100 g Zucker	leicht karamellisieren lassen. Mit
70 ml roten Johannisbeersaft	und
100 ml Rotwein	ablöschen. Weitere
50 ml roten Johannisbeersaft	mit
1 TL Speisestärke	verquirlt unterrühren und so lange köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit leicht gebunden hat. Für das Obstkompott nach Belieben
500 g Beeren (Him-, Erd-, Johannisbeeren oder / und Kirschen)	kurz im heissen Saft ziehen lassen.
	Das Kompott wird über den Milchreis kalt oder warm gegeben. Eine Vanillesauce rundet das Dessert ab.
	siehe hierzu:
	Vanillesauce, französisch