Kokosträumchen

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

Kokosträumchen aus der Taraland Lehrküche

Kokosträumchen aus der Taraland Lehrküche

    Kategorie:
    Dessert
    Flammeri
    süss
     

Kokosträumchen

   
     
700 ml Kokosnussmilch  mit  
300 ml Sahne    
2 EL Butter und  
1 Prise Salz zum Kochen bringen.  
2 EL Zucker und  
2 EL Vanillezucker sowie  
200 g Milchreis hinzufügen und alles bei geringer Hitze unter Rühren ca. 30 Min. ausquellen lassen.
Den fertigen Milchreis nun auskühlen lassen. Danach den Milchreis in eine mit Kaltwasser ausgespülten Pudding- Flammeriform geben , mit einem Löffel gut andrücken und danach sofort stürzen.
 
     
  Für das Obstkompott:  
     
100 g Zucker leicht karamellisieren lassen. Mit  
70 ml roten Johannisbeersaft und  
100 ml Rotwein ablöschen. Weitere  
50 ml roten Johannisbeersaft mit  
1 TL Speisestärke verquirlt unterrühren und so lange köcheln lassen bis sich die Flüssigkeit leicht gebunden hat. Für das Obstkompott nach Belieben  
500 g Beeren (Him-, Erd-, Johannisbeeren oder / und Kirschen) kurz im heissen Saft ziehen lassen.  
  Das Kompott wird über den Milchreis kalt oder warm gegeben. Eine Vanillesauce rundet das Dessert ab.  
  siehe hierzu:  
 

Vanillesauce, französisch

 
   

Kokosträumchen aus der Taraland Lehrküchebar2

TARALANDSylvie

TARALAND LEHRKÜCHEN LOGO

Werbeanzeigen