Kürbis-Karotten-Suppe mit Klösschen

		Kategorie:
		Suppe
		Klösse/Knödel
		Suppeneinlage
		pikant

Kürbis-Karotten-Suppe mit Klösschen

	Für die Geflügelklösschen:

400 g Hähnchenfilets ohne Haut	würfeln und leicht anfrosten. Mit
1/8 l eiskalter Sahne	im Food-Mixer pürieren. Mit
Currypulver – Madras –
Salz
Ingwerpulver
Pfeffer aus der Mühle
getr. Thymian	würzen. Aus der Fleischteigmasse kleine teelöffelgrosse Klösschen abstechen und formen. In
3/4 l Gemüsebrühe	die Klösschen ca. 4 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle entnehmen und bereitstellen. Die Brühe auffangen – sie wird für die Suppe genutzt.

	Für die Suppe:

400 g Patisson Kürbis o.ä.	schälen, entkernen und würfeln. Mit
400 g Karotten	geschält und gewürfelt in der
Geflügel-Gemüsebrühe	weich kochen. Ca. 20 Min.
1 grosse Gemüsezwiebel	schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in
1 El Olivenöl	leicht andünsten. Das weichgekochte Gemüse ( Kürbis und Karotten ) mit samt der Brühe dazugeben und alles in einem Food-Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.
100 ml Sahne	auffüllen. Mit
Vanillesalz
Pfeffer aus der Mühle	und der abgeriebenen
1/2 Schale und Saft 1 Limette	abschmecken.
	Die Geflügelklösschen darin kurz erwärmen und mit je einem Löffel
Creme fraiche	und der abgeriebenen
1/2 Schale einer Limette	je Portion in den Suppentassen angerichtet servieren.
	Guten Appetit!