Linsensuppe mit Steakstreifen


		Kategorie:
		Suppe
		Rind
		pikant

Linsensuppe mit Steakstreifen

1 Zwiebel	schälen, fein würfeln und zusammen mit
100 g durchwachsenen Speck	in Würfel geschnitten anbraten.
300 g Berglinsen	waschen, abtropfen lassen und dazugeben. Kurz mit anschwitzen lassen. Mit
800 ml Gemüsebrühe	aufgiessen.
3 Stiele Thymian	dazugeben und die Suppe ca. 30 Min. bei milder Hitze köcheln lassen.

	*Den Backofen auf 120 ° C Ober- / Unterhitze vorheizen.*

2 Rindersteaks á 300 g	mit
2 EL Olivenöl	bestreichen und in einer gut erhitzten Grillpfanne von beiden Seiten 2 Min. anbraten. Mit
2 Knoblauchzehen	schälen, in feine Scheiben schneiden und zusammen mit
30 g Butter	zu den Steaks geben. Mit
Salz aus der Mühle	und
bunten Pfeffer aus der Mühle	die Staeks würzen.
	Die Steaks nun auf ein Backblech legen und im Backofen zur Mitte eingeschoben 10 bis 12 Min. bei 120 °C gar ziehen lassen.

	In der Zwischenzeit:

1 Bund Kerbel	säubern, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen.Zusammen mit
50 g Schmand	in einen Foodmixer oder eine Moulinette geben und mit
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	gewürzt fein pürieren. (Man kann auch einen Stabmixer zum Pürieren benutzen.)

	Die Linsensuppe mit
2 bis 3 EL Weissweinessig nach Belieben	und
1 EL Zucker	abschmecken und in tiefen Tellern verteilt anrichten.
	Die Steaks aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und in dünne Scheiben geschnitten auf der Suppe anrichten. Mit Kerbelschmand getoppt servieren.