Makkaronisalat Mailänder Art

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

   
    Kategorie:
    Italien

    Salat
    Beilage
    Vorspeise
    pikant
     

Makkaronisalat Mailänder Art

 
     
  Ein deftiger Salat, der Vorspeise, Zwischenmahlzeit, Imbiss und Beilage sein kann.  
     
  Für die Salatsauce:  
     
100 g Mayonnaise siehe hierzu:  
 

Grundrezept-Mayonnaise

 
     
4 EL Milch mit der Mayonnaise verrühren. Mit dem  
Saft 1 Zitrone und  
1/2 TL Cayennepfeffer verrühren.  
1 TL Zucker    
Salz aus der Mühle sowie  
weissen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen und kräftig abschmecken.  
     
  Für die Salatzutaten:  
     
2 hartgekochte Eier abpellen und mit Hilfe eines Eierschneiders in kleine Würfel schneiden.  
  Die Eierwürfel zur Salatsauce geben.  
2 Gewürzgurken fein würfeln und zur Salatsauce geben. Eierwürfel und Gürkenwürfel unter die Salatsauce mischen. Bereithalten.  
150 g Makkaroni (kurze Sorte) in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Bereithalten.  
100 g TK-Erbsen in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Bereithalten.  
1 Zwiebel schälen, fein würfeln und in  
1 EL Pflanzenfett kurz andünsten. Bereithalten.  
1 Paprikaschote (rot oder gelb) halbieren, von Kernen und Stiel befreien und in feine Würfel schneiden. Bereithalten.  
100 g gek. Zungenwurst sowie  
100 g Salami (italienische) in feine Würfel schneiden und bereitstellen.  
100 g italienischen Hartkäse (ersatzweise Emmentaler Käse) in Würfelchen schneiden und bereithalten.  
     
  Eine grosse Salatschüssel mit den ganzen Salatzutaten befüllen und die Salatsauce darübergeben.

Alles gut miteinander vermengen.

 
  Der Salat sollte abgedeckt ca. 1 Std. durchziehen.  
     
  Kurz vor dem Servieren  
12 Cherrytomaten halbiert locker untermengen und den Salat mit  
1 Bd. Petersilie fein gehackt bestreut zu Tisch reichen.  
     
  Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern, weil er so schön bunt ist.

 

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