| Kategorie: | ||
| Italien
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| Salat | ||
| Beilage | ||
| Vorspeise | ||
| pikant | ||
Makkaronisalat Mailänder Art |
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| Ein deftiger Salat, der Vorspeise, Zwischenmahlzeit, Imbiss und Beilage sein kann. | ||
| Für die Salatsauce: | ||
| 100 g Mayonnaise | siehe hierzu: | |
Grundrezept-Mayonnaise |
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| 4 EL Milch | mit der Mayonnaise verrühren. Mit dem | |
| Saft 1 Zitrone | und | |
| 1/2 TL Cayennepfeffer | verrühren. | |
| 1 TL Zucker | ||
| Salz aus der Mühle | sowie | |
| weissen Pfeffer aus der Mühle | hinzufügen und kräftig abschmecken. | |
| Für die Salatzutaten: | ||
| 2 hartgekochte Eier | abpellen und mit Hilfe eines Eierschneiders in kleine Würfel schneiden. | |
| Die Eierwürfel zur Salatsauce geben. | ||
| 2 Gewürzgurken | fein würfeln und zur Salatsauce geben. Eierwürfel und Gürkenwürfel unter die Salatsauce mischen. Bereithalten. | |
| 150 g Makkaroni (kurze Sorte) | in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und mit kaltem Wasser kurz abschrecken. Bereithalten. | |
| 100 g TK-Erbsen | in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Bereithalten. | |
| 1 Zwiebel | schälen, fein würfeln und in | |
| 1 EL Pflanzenfett | kurz andünsten. Bereithalten. | |
| 1 Paprikaschote (rot oder gelb) | halbieren, von Kernen und Stiel befreien und in feine Würfel schneiden. Bereithalten. | |
| 100 g gek. Zungenwurst | sowie | |
| 100 g Salami (italienische) | in feine Würfel schneiden und bereitstellen. | |
| 100 g italienischen Hartkäse (ersatzweise Emmentaler Käse) | in Würfelchen schneiden und bereithalten. | |
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| Eine grosse Salatschüssel mit den ganzen Salatzutaten befüllen und die Salatsauce darübergeben.
Alles gut miteinander vermengen. |
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| Der Salat sollte abgedeckt ca. 1 Std. durchziehen. | ||
| Kurz vor dem Servieren | ||
| 12 Cherrytomaten | halbiert locker untermengen und den Salat mit | |
| 1 Bd. Petersilie | fein gehackt bestreut zu Tisch reichen. | |
| Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern, weil er so schön bunt ist. | ||
