Mandarinen-Schmandkuchen


		Kategorie:
		Backen
		Mürbeteig
		süss

Mandarinen-Schmandkuchen

	Für den Mürbeteig:

1 Ei
80 g Zucker
90 g Butter
200 g Mehl	mit
1 TL Backpulver	zu einem Rührteig verarbeiten. Der Teig sollte schön crémig sein.

	Den Teig in eine gefettete Springform von 24 cm Durchmesser oder eine quadratische Backform (20 cm x 20 cm) gleichmässig verteilen. *Mit einer Gabel mehrfach einstechen und bei 200°C auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost gestellt 8 Min. vorbacken.*
	*siehe hierzu auch:* Grundrezept-Mürbeteig
	Für den Belag:

0,5 l Milch
200 g Zucker	aufkochen und
2 Pchg. Vanillepuddingpulver	in etwas kalter Milch angerührt untergeben. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Den Flammeri in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie bedecken. (Nicht verschliessen!), in den Kühlschrank stellen .

	Unter den abgekühlten Flammeri
3 Becher Schmand	und
1 Dose Mandarine	abtropfen lassen (der Saft kann anderswo verwendet werden) und die Mandarinenspalten unter die Pudding-Schmand Créme geben.

	Die Mandarinencréme nun auf dem Teig verteilen. Die Springform auf den Rost stellen.

	Der Kuchen wird zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 65 bis 70 Min. bei 200 °C bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 60 Min. gebacken.

	Tipp: Die doppelte Menge dieses Rezeptes ist für ein Backblech gerechnet.
	*Tipp:* *Den Kuchen nach dem Backen am Rand der Form einscheiden und dann auskühlen lassen, so bekommt er keine Risse.*
	Das Rezept ist von meiner Oma.
	In Gedenken an Sophie Laur!