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Kategorie: |
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Salat |
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Gemüse |
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pikant |
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Mango-Avocado-Salat
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Für das Dresssing: |
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100 ml Orangensaft |
auf die Hälfte einkochen. Mit |
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Salz aus der Mühle |
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1 EL Honig |
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3 EL Olivenöl |
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schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
und der abgeriebenen |
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Schale und Saft 1 Limette |
vermischen. |
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Mit |
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1 Chilischote |
halbiert, entkernt, sehr fein gehackt würzen. |
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2 EL Pinienkerne |
in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Bereitstellen. |
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120 g Rucola |
vorbereitet |
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1 Avocado |
halbiert, entkernt, gewürfelt sowie |
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1 Mango |
geschält, entkernt, fein gewürfelt zum Dressing geben. Gut vermischen. |
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1 Kugel Mozzarella (vom Wasserbüffel) |
gut abtropfen lassen, klein schneiden und zusammen mit |
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80 g körnigen Frischkäse |
unter den Salat geben. |
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Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. |
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