| Kategorie: | ||
| Salat | ||
| Gemüse | ||
| pikant | ||
Mango-Avocado-Salat |
||
| Für das Dresssing: | ||
| 100 ml Orangensaft | auf die Hälfte einkochen. Mit | |
| Salz aus der Mühle | ||
| 1 EL Honig | ||
| 3 EL Olivenöl | ||
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle | und der abgeriebenen | |
| Schale und Saft 1 Limette | vermischen. | |
| Mit | ||
| 1 Chilischote | halbiert, entkernt, sehr fein gehackt würzen. | |
| 2 EL Pinienkerne | in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Bereitstellen. | |
| 120 g Rucola | vorbereitet | |
| 1 Avocado | halbiert, entkernt, gewürfelt sowie | |
| 1 Mango | geschält, entkernt, fein gewürfelt zum Dressing geben. Gut vermischen. | |
| 1 Kugel Mozzarella (vom Wasserbüffel) | gut abtropfen lassen, klein schneiden und zusammen mit | |
| 80 g körnigen Frischkäse | unter den Salat geben. | |
| Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. | ||
