Kategorie: | ||
Salat | ||
Gemüse | ||
pikant | ||
Mango-Avocado-Salat |
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Für das Dresssing: | ||
100 ml Orangensaft | auf die Hälfte einkochen. Mit | |
Salz aus der Mühle | ||
1 EL Honig | ||
3 EL Olivenöl | ||
schwarzen Pfeffer aus der Mühle | und der abgeriebenen | |
Schale und Saft 1 Limette | vermischen. | |
Mit | ||
1 Chilischote | halbiert, entkernt, sehr fein gehackt würzen. | |
2 EL Pinienkerne | in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Bereitstellen. | |
120 g Rucola | vorbereitet | |
1 Avocado | halbiert, entkernt, gewürfelt sowie | |
1 Mango | geschält, entkernt, fein gewürfelt zum Dressing geben. Gut vermischen. | |
1 Kugel Mozzarella (vom Wasserbüffel) | gut abtropfen lassen, klein schneiden und zusammen mit | |
80 g körnigen Frischkäse | unter den Salat geben. | |
Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. | ||