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Kategorie: |
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Salat |
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Gemüse |
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pikant |
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Mango-Avocado-Salat
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Für das Dresssing: |
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| 100 ml Orangensaft |
auf die Hälfte einkochen. Mit |
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| Salz aus der Mühle |
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| 1 EL Honig |
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| 3 EL Olivenöl |
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| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
und der abgeriebenen |
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| Schale und Saft 1 Limette |
vermischen. |
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Mit |
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| 1 Chilischote |
halbiert, entkernt, sehr fein gehackt würzen. |
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| 2 EL Pinienkerne |
in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Bereitstellen. |
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| 120 g Rucola |
vorbereitet |
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| 1 Avocado |
halbiert, entkernt, gewürfelt sowie |
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| 1 Mango |
geschält, entkernt, fein gewürfelt zum Dressing geben. Gut vermischen. |
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| 1 Kugel Mozzarella (vom Wasserbüffel) |
gut abtropfen lassen, klein schneiden und zusammen mit |
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| 80 g körnigen Frischkäse |
unter den Salat geben. |
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Den Salat mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren. |
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