Mango-Clafoutis


		Kategorie:
		Auflauf
		Dessert
		süss
		Frankreich

Mango-Clafoutis
	Ein Clafoutis ist ein französisches Dessert, ein süsses Gericht aus dem Landkreis Limousin. Sie ist eine Art zwischen Auflauf und Kuchen. Sie besteht aus Obst und einem flüssigen, süssen Eierteig, der einem Pfannkuchenteig ähnelt.
	Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für den Auflauf:

3 Eier	mit
40 g Zucker	sowie
75 ml Sahne	und
150 ml Milch (alternativ Mandelmilch)	und
100 ml Mangopüree	in den Food-Mixer geben, pürieren und vermixen. Alternativ geht auch ein Stabmixer oder ein Handrührgerät mit Schneebesen.
30 g Haselnusskerne	und
30 g Weizenmehl -Typ 405-	dazugeben, sodass eine homogene Masse entsteht.

	Die Teigmasse in eine gefettete, feuerfeste Auflaufform (20 x 20 cm oder eine Tarte-/Quicheform von 24 cm im Durchmesser) gleichmässig einfüllen.

1 reife Mango	geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten auf dem Teig verteilen.

	Die Auflaufform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und bei 200 °C Ober- / Unterhitze ca. 25 Min. backen. Bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 20 Min..

	Den Clafoutis etwa 10 Min. abkühlen lassen und dann mit
Puderzucker	bestreut, warm servieren.

	Bon appetit!