Marzipanrauten / – ecken


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Marzipanrauten / – ecken

	Für den Mürbeteig:

150 g Butter	mit
50 g Zucker	und
2 TL Vanillezucker	verrühren.
1 Prise Salz	und
200 g Weizenmehl	unterkneten.

	Den Teig für mind. 60 Min. in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
	Anschliessend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 25 cm gross dünn ausrollen. Danach die Teigplatte halbieren.
300 g Marzipan ( Fertigprodukt – Marzipandecke )	passend zuschneiden.

100 g Johannisbeergelee	kurz aufkochen lassen und mit der Hälfte des Gelees die eine Hälfte des Teiges bestreichen. Die Marzipandecke darauflegen un das restliche Gelee gleichmässig auf die Marzipandecke streichen. Die zweite Teighälfte auflegen. Alles gut aneinander drücken.
	Die Schichten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ( besser ist eine Backmatte ) legen und ca. 60 Min. gut durchkühlen lassen.

	Backofen vorheizen!

	Das Backblech mit der geschichteten Teigplatte aus dem Kühlschrank nehmen und

	zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze ca. 30 Min. bei 180 °C bzw. bei Umluftbetrieb ca. 20 Min. bei 160 °C backen.

	Die Teigplatte auf einem Kuchengitter 5 Min. auskühlen lassen. Anschliessend in 5 cm lange Rauten oder Rechtecke schneiden. Mit
Zuckerschneeflocken ( von Städter ) und goldenen Sternen aus Zucker	und
Silberkugeln	dekorieren. Die Dekoteile mit Puderzuckerguss ankleben.