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Kategorie: |
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Backen |
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Mürbeteig |
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pikant |
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Mediterrane Tarte
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Für den Mürbeteig: |
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| 125 g kalte Butter |
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| 225 g Weizenmehl |
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| 1 P. Salz |
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| 1 Ei |
Aus den Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Diesen ca. 30 Min. in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. |
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Anschliessend den Teig zu einem Rechteck von 37 x 15 cm ausrollen. Den Teig in eine rechteckige Tarte Backform geben. Den Rand schön ausformen und am Rand entlang sauber abschneiden. |
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Den Tarteboden mit der Gabel mehrmals einstechen und blind backen bei Ober- und Unterhitze ca. 10 Min. bei 200 °C die Form auf das Rost gestellt zur Mitte des Backofens eingeschoben oder bei Umluftbetrieb ca. 8 Min bei 180 °C. |
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Anschliessend den Tarteboden belegen. |
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Für den Belag: |
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| 250 g Champignons |
putzen, in Scheiben schneiden und in |
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| 5 EL Olivenöl |
mit |
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| 3 Frühlingszwiebeln |
vorbereitet, in feine Ringe geschnitten, andünsten. |
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| 125 g Pepperoni |
und |
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| 3 Knoblauchzehen |
geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt dazugeben. |
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| Salbeiblätter |
fein hacken und zusammen mit den Blättchen von |
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| 1 Thymianzweig |
aromatisieren. Alles ca. 5 Min. bei geringer Hitze garen. |
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Nun den vorgebackenen Tarteboden belegen. Zuerst die Champignon- Zwiebelmasse verteilen. Dann |
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| 300 g Kirschtomaten |
halbiert darauf geben. |
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| schwarze Oliven nach Belieben |
ebenso verteilen. |
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| 200 g Fetakäse |
zerbröseln und darüberstreuen. Mit |
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| Salz aus der Mühle |
und |
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| Pfeffer aus der Mühle |
würzen. |
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Die Tarte nun fertig backen ca. 30 Min bei 180 °C Ober- / Unterhitze oder ca. 25 Min. bei 160 °C im Umluftbetrieb. |
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Tipp: |
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Zur Mediterranen Quiche passt ein frischer grüner Salat mit einem Essig / Öl Dressing und ein guter roter italienischer Wein z.B. Chianti. |
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