HimbeercremeEis mit weisser Schokolade

		Kategorie:
		Dessert
		süss
		Eis/Sorbet/ Sherbet/Granité

HimbeercremeEis mit weisser Schokolade

2 Eigelb	mit
100 g Zucker	verrühren bis die Eigelb-Zucker-Masse fast weiss geworden ist.

200 ml Milch	erwärmen.
	Die Eigelb-Zucker-Masse unterrühren und so lange bei geringer Hitze
	schlagen bis die Masse dickflüssig geworden ist. Abkühlen lassen.

2 EL Bonne Maman Himbeerkonfitüre	sowie
650 g Himbeerpüree aus frischen oder Tiefgekühlten Himbeeren	durch ein feines Sieb streichen und mit dem Saft
1 Limette	verrühren und unter die Eigelb – Zucker Masse geben.

200 ml Sahne	steifschlagen und unter die Himbeereiscreme heben.

	Die komplette Eiscreme nun in eine Eismaschine geben.Bei Einsatz der Kitchen Aid Eismaschine ca. 30 Min. auf Stufe 2 kalt rühren.

100 g weisse Schokolade – Ivoire 35% – von Valrhona	in kleine Stücke schneiden oder grob raspeln und unter die Himbeereiscréme heben. Alles in einen Kühlbehälter bzw. Miniguglhupfförmchen aus Silkion füllen und ins Tiefkühlfach für mehrere Stunden stellen.
	Zum Servieren das HimbeercremeEis in
Eisschälchen / Teigkörbchen	mit
einige frische Himbeeren	anrichten.

	Geniesst dieses Eisrezept!