| Kategorie: | ||
| Backen | ||
| Diverse | ||
| USA
|
||
| süss | ||
Mein American Cheesecake |
||
| Für den Boden: | ||
| 12 Zwiebäcke | zerbröseln und mit | |
| 80 g geschmolzener Butter | vermengen. | |
| 1 1/2 EL Zucker | unterkneten. | |
| Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit dem Teig auslegen. Den Boden gut andrücken. | ||
| Anmerkung: | ||
| Ich verwende hier einen Tortenring, den ich auf 24 cm einstelle. | ||
| 5 Eiweiss | mit | |
| 1 Pr. Salz | steif schlagen und kühl bereitstellen. | |
| Ausserdem: | ||
| 600 g Philadelphia
Frischkäse |
mit | |
| 5 Eigelb | und | |
| 120 g Zucker | sowie | |
| 2 EL Vanillezucker | und der abgeriebenen | |
| Schale und Saft 1 Zitrone | zu einer glatten Créme verrühren. Bereitstellen. | |
| Nun den Eischnee locker unter die Käsecréme ziehen. | ||
| Die Käsecréme auf den Zwiebackboden giessen und die Springform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen. | ||
| Den Cheesecake bei 150 °C Ober- / Unterhitze ca. 75 Min. bzw. bei 130 °C Umluftbetrieb ca. 65 Min. goldgelb backen.
Wichtig: Den Backofen zwischendurch nicht öffnen. |
||
Gutes Gelingen! |
||
| Tipp: | ||
| Den Cheesecake nach dem Backen am Rand mit einem scharfen Messer vom Springformrand bzw. vom Tortenring lösen und gut auskühlen lassen. | ||
lehrkueche-taraland.com 