| Kategorie: | ||
| Hauptgericht | ||
| Schwein | ||
| pikant | ||
Metaxatopf |
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| Für das Gericht: | ||
| 500 g Schweinefilet | vorbereiten und in Stücke schneiden und mit | |
| 2 Knoblauchzehen | geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in | |
| 1 EL Pflanzenöl | kräftig, aber kurz in einem Wok anbraten.
Anschliessend herausnehmen und bereitstellen. |
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| 2 bis 3 rote Zwiebeln | geschält, halbiert und in feine Ringe geschnitten zusammen mit den Blättchen von | |
| 3 Thymianzweigen | anrösten. | |
| 3 bunte Paprikaschoten oder rote /grüne ungarische Paprikaschoten | vorbereiten, entkernen und in Stücke oder Streifen geschnitten hinzufügen. | |
| 300 g braune Champignons | vorbereiten und in Stücke oder Scheiben geschnitten mit andünsten. | |
| 1 Bd. Frühlingszwiebeln | vorbereiten und in Ringe geschnitten dazugeben und kurz anrösten.
Mit |
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| 250 ml Gemüsebrühe | ablöschen und danach mit | |
| Salz aus der Mühle | ||
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle sowie Zitronenpfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 1 EL Curry | ||
| 1 EL scharfes Paprikapulver | und | |
| 1 TL Tannenhonig | sowie der abgeriebenen | |
| Schale 1 Limette | würzen. | |
| Nach Belieben bis zu 4 EL Metaxa | hinzufügen, kurz garen und vor dem Servieren noch | |
| 100 g Schmand | unterziehen. | |
| Das Gericht sofort servieren.
Hierzu empfehle ich französischen Reis (weiss/schwarz) aus der Provence oder Mandel-Rosinen-Reis oder Dinkel wie Reis. |
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| Tipp:
Wer es sämiger mag, kann das Gericht mit Speisestärke binden. |
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