Mexikanisches Maisbrot


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		Backen
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		Mexiko
Mexikanisches Maisbrot

	Von Texas aus ging ein Urlaub kurz mal rüber nach Mexiko. Dieses Brot hat uns sehr gut geschmeckt und ich möchte Euch das Rezept nun vorstellen.

	Für das Maisbrot:

1 Ei	mit
250 ml Buttermilch
50 g geschmolzener Butter
1 1/2 TL Salz
2 EL Zucker	verrühren.
75 g geriebenen Käse	sowie
125 g Maiskörner aus der Dose	gut abgetropft und
2 Frühlingszwiebeln	vorbereitet und in feine Ringe geschnitten sowie
1 Chilischote	halbiert, entkernt, sehr fein gehackt dazugeben.
120 g Maismehl ( Polenta )	mit
1 TL Backpulver
1 TL Natron	und
150 g Mehl	unterrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
	Diesen Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen – ideal und typisch ist eine rechteckige gerundete oder quadratische Form von 20 x 23 cm bzw. 24 x 24 cm.

	Die Form auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 200 °C bei Ober- / Unterhitze ca. 25 Min. bzw. bei Umluftbetrieb ca. 180 °C ca. 20 Min. backen. Guten Appetit sagt man in Mexiko so: Disfrute de su comida!