Möhrencrémesuppe |

		*Kategorie:*
		*Suppen*
		*Gemüse*
		*pikant*

Möhrencrémesuppe

	Für die Suppe:

1 Zwiebel	schälen, in feine Würfel schneiden und mit
1 Knoblauchzehe	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben sowie
2 cm Ingwerwurzel	geschält, in kleine Stücke geschnitten in
2 EL Rapsöl	andünsten.
200 g Kartoffeln -mehligkochende Sorte-	schälen, in Würfel schneiden und
500 g Mohrrüben	geschält, in Stücke geschnitten hinzufügen und mit
200 ml Orangensaft	und
700 ml Gemüsebrühe	auffüllen. Mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 Prise Zucker	würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen.
	Danach die Suppe mit einem Food- oder Stabmixer crémig pürieren.
100 g Sauerrahm oder Créme fraîche	unterziehen und mit der abgeriebenen
Schale und Saft 1 Orange	abschmecken. Mit
Möhrengrün oder Petersilie	frisch gehackt bestreut servieren.

	Hierzu empfehle ich ein:
	Baguette nach Taraland Art