| Kategorie: | ||
| Klösse / Knödel | ||
| Vorspeise | ||
| pikant | ||
Möhrenknödel |
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| 500 g altbackene Brötchen | in Würfel schneiden. In | |
| 1/8 l heisse Milch | quellen lassen. Mit | |
| Salz | und | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | würzen. | |
| 1 Ei | unterrühren. Gegebenenfalls | |
| etwas Semmelmehl | zum Binden des Knödelteiges dazugeben. | |
| 1 grosse Mohrrübe | schälen und in feine Würfel schneiden und mit | |
| 1 rote Zwiebel | ebenfalls geschält und fein gewürfelt in | |
| 40 g Fett ( Margarine oder Butter ) | andünsten. | |
| 10 Zweige Petersilie | fein hacken und zu den Möhren-Zwiebeln geben. | |
| Alle Zutaten zu einem Knödelteig gut vermengen. | ||
| Daraus können Klösse / Knödel nach beliebiger Grösse geformt | ||
| werden. | ||
| Die Knödel in | ||
| 2 L Gemüsebrühe | gar ziehen lassen bis sie aufsteigen. Je nach Grösse dauert das | |
| 5 bis 15 Min.. Danach die Knödel gut abtropfen lassen. | ||
| Die Möhrenknödel können zu jedem Schmorgericht gereicht werden. | ||
| Tipp: | ||
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Serviere die Knödel in kleiner Form mit einem frischen Blattsalat mit einer Vinaigrette als Vorspeise. |
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| Tipp: | ||
| Als Miniknödel machen sie sich als Suppeneinlage gut. | ||
