Mohnkranz zu Ostern


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		Backen
		Hefeteig
		süss

Mohnkranz

	Für einen Hefeteig:

1/2 Hefewürfel
125 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
300 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Ei
30 g Butter	Aus den angegebenen Zutaten nach bewährter Methode einen Hefeteig herstellen und diesen zugedeckt min. 1 Std. aufgehen lassen an einem warmen Ort.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Hefeteig

	Für die Füllung:

75 g Rosinen	in
1 EL Rum oder Apfelsaft	quellen lassen. Bereitstellen.

200 g Mohnback (Fertigprodukt)	nach Packungsanweisung zubereiten. Bereitstellen.

20 g Butter	schmelzen und
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimtpulver
2 EL Honig	sowie die abgeriebene
Schale 1 Zitrone	hinzufügen. Die Mohnmasse sowie die eingeweichten Rosinen mit der Flüssigkeit dazugeben.

	Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf verteilen. An den Längsseiten einen 2 cm breiten Rand ohne Füllung belassen. Den Teig längs zu einer Rolle, dann zu einem Kranz formen. Den Mohnkranz dann auf ein leicht gefettetes Backblech (ich benutze hier eine Backmatte) mittig setzen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von 2 cm ganz leicht schräge Einschnitte machen. Den Mohnkranz nun noch einmal 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

	Das Backblech mit dem Mohnkranz zur Mitte des Backofens einschieben und den Backofen auf 220 °C Ober- / Unterhitze bzw. auf 200 °C Umluftbetrieb einstellen. Den Kranz ca. 30 Min. bei Ober-/ Unterhitze bzw. ca. 20 Min. bei Umluftbetrieb backen.

	Den Mohnkranz nach dem Backen auf ein Kuchengitter setzen und mit einem Zitronenguss bestreichen.

	Für diesen Zitronenguss:

200 g Puderzucker	mit dem
Saft 1 Zitrone	glatt rühren.

	Den Mohnkranz auf eine Tortenplatte setzen und servieren.

	Gutes Gelingen!