Mohnkuchen vom Blech


		Kategorie:
		Backen
		Hefeteig
		süss

Mohnkuchen vom Blech

	Für einen Hefeteig:

1/2 Hefewürfel
125 ml lauwarme Milch
70 g Zucker
375 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
1 Ei
75 g Butter	Aus den angegebenen Zutaten nach bewährter Methode einen Hefeteig herstellen und diesen zugedeckt min. 1 Std. aufgehen lassen an einem warmen Ort.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Hefeteig

	Für den Belag:

1 l Milch	mit
200 g Zucker	und
1 Pr. Salz	aufkochen.
125 g groben Griess	einrühren und einmal aufkochen lassen. Bereitstellen.

375 g gem. Mohn	mit
1/4 l heisse Milch	überbrühen.
100 g gem. Mandeln	und
50 g Rosinen	sowie die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	und
1 EL Rum nach Belieben	hinzufügen. Die Hälfte des Griessbrei unterrühren. Bereitstellen.

2 Eiweiss	mit
1 Prise Salz	steif schlagen. Bereitstellen.
2 Eigelb	mit dem restlichen abgekühlten Griessbrei verrühren und den Eischnee locker unterziehen.

	Nun den Hefeteig auf ein leicht gefettetes Backblech mit hohem Rand oder der Fettpfanne gleichmässig ausrollen. Den Teig nochmals an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen. Dann zuerst den Mohngriessbrei darauf verteilen. Dann gleichmässig den Eiergriessbrei darauf streichen.

	Das Backblech mit dem Mohnkuchen zur Mitte des Backofens einschieben und den Backofen auf 200 °C Ober- / Unterhitze bzw. auf 180 °C Umluftbetrieb einstellen. Den Kuchen ca. 40 bis 45 Min. bei Ober-/ Unterhitze bzw. ca. 30 bis 35 Min. bei Umluftbetrieb backen.

	Nach dem Backen den heissen Kuchen mit einem Stäbchen/Spiess mehrfach einstechen.
250 ml heisse Milch	darüber giessen und den Mohnkuchen mit
50 g Puderzucker	bestäuben.

	Gutes Gelingen!