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Kategorie: |
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Dessert |
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Créme |
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süss |
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Mousse au café
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Für das Mousse: |
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| 200 g Zartbitter-Schokolade |
in |
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| 60 ml starken heissen Kaffee |
auflösen. |
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| 3 Eigelb |
mit |
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| 2 EL braunen Zucker |
crémig rühren und die abgekühlte geschmolzene Kaffeeschokolade nach und nach untergeben. Nach Belieben mit |
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| Weinbrand |
abschmecken. |
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| 200 ml Schlagsahne |
mit |
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| 1 Prise Salz |
steif schlagen und unterziehen. |
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| 3 Eiweiss |
mit |
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| 1 Prise Salz |
steif schlagen und ebenso locker unterziehen. |
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Die Créme in Portionsschalen verteilen und vor dem Servieren mit |
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| Kakaopulver |
besträuben. |
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Das Dessert sollte gut durchgekühlt serviert werden. |
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