Mousse au paprika |

		Kategorie:
		Beilage
		Dip
		pikant
		Frankreich
Mousse au paprika

250 g eingelegte rote Paprika aus dem Glas	abtropfen lassen und mit
250 g Ricotta	und
100 g Schmand	sowie
1/4 TL Chiliflocken	und
Salz aus der Mühle	in einen Foodmixer füllen und crémig mixen / pürieren. Es geht natürlich auch ein Stabmixer.
6 Blatt weisse Gelatine	im kalten Wasser einweichen und
50 ml Weisswein (Sorte: Blanché)	auf 40 °C erwärmen und die eingeweichte, ausgewrungene Gelatine ( ohne Wasser!) darin auflösen. Die Weingelatine zur Paprikacréme geben und zügig unterrühren.

	Vier kleine Porzellanförmchen mit dem Paprika-Mousse füllen und für ca. 5 Std. kalt stellen.

	Das gut durchgekühlte Moussse mit
1 roten und 1 gelben Paprikaschote	halbiert, entkernt und in lange Streifen geschnitten sowie
1 bis 2 Selleriestangen	in Sticks geschnitten zu warmem Baguette oder getoastetem Brot servieren.

	Hierzu empfehle ich:
	Baguette nach Taraland Art

	*Das Mousse au Paprika passt aber auch zu Gegrilltem und Gebratenem.*