Nürnberger Hot Dogs

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

 

In Anlehnung an die Hot Dogs

dänischer, schwedischer und amerikanischer Art

ist dieses Rezept entstanden.

Nürnberger Hot Dogs aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Backen
    Hefeteig
    pikant
     

Nürnberger Hot Dogs

   
     
Die Teigmenge ergibt ca. 6 bis 8 Hot Dog Brötchen.  
 
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluftbetrieb vorheizen.  
Für den Teig:  
 
1 Hefewürfel    
75 g Zucker    
250 ml lauwarme Milch    
1 Ei (Gr. L)  
1/2 TL Meersalz  
500 g Weizenmehl

-Typ 550-

75 g weiche Butter Aus den Zutaten einen Hefeteig nach der bewährten Methode herstellen.  
   
Siehe hierzu:  

Grundrezept-Hefeteig

 
 
  Den Teig in 6 bis 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einer dicken Rolle formen. Jeden Strang nehmen und ausrollen. Danach wieder aufwickeln und mit der offenen Seite auf ein leicht gefettetes Backblech (ich benutze eine Backmatte) mit etwas Abstand zueinander legen.  
Mit  
1 Eigelb verquirlt in etwas Wasser die Brötchen damit leicht bepinseln. 
  Die Brötchen auf dem Backblech zur Mitte des Backofens einschieben. Bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 25 Min. oder bei Ober-/ Unterhitze bei 200 °C ca. 35 Min. backen.   
   
nach Belieben:

gebratene Nürnberger Würstchen, Sauerkraut mit Apfel und Zwiebel gedünstet, geröstete Crunchy- Zwiebeln, scharfen Senf, Meerettich, Honigsenf, süsse oder saure Gurken, Mayonnaise, Tomaten-, Mango-, Chili-Chutney und / oder Ketchup 

Die Hot Dogs sind hier mit Meerettichsahne und scharfem Chilichutney bestrichen und mit warmen gedünstetem Apfel-Zwiebel-Sauerkraut gefüllt. Oben auf gebratenen Nürnberger Würstchen. Mit süssen Gurkenstücken und Crinchy gerösteten Zwiebeln bestreut.

Einfach nur lecker!

 
 
Guten Appetit!

Nürnberger Hot Dogs aus der Taraland Lehrküche

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