Dukkah ist eine ursprünglich nordafrikanische Gewürzmischung, die wunderbar zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Pasta, Salat, Eiergerichten und Salatdressings mit Joghurt passt. Eine erdig-nussige Würze ist sofort da, da die Hauptbestandteile dieses orientalischen Gewürzes u. a. Nüsse, geröstete Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel und weitere sind. Das orientalische Curry könnte man auch dazu sagen, denn es gibt viele Varianten.

		Kategorie:
		Länder Palästina
		Beilage
		Salat
		Geflügel
		pikant
Orientalischer Kartoffelsalat mit Dukkah-Hähnchen
	Das Rezept ist ein Urlaubsmitbringsel.
	Den Backofen auf 200°C vorheizen.
750 g Kartoffeln – Drillinge	vorbereiten und halbieren. Mit
Meersalz aus der Mühle	sowie
gemischten Pfeffer aus der Mühle	und
1/2 TL Dukkah Gewürz	würzen und mit
2 EL Rapsöl	beträufeln. Die Kartoffeln mit der Schale nach unten auf das leicht gefettete Backblech (ich benutze hier eine Backmatte von silpat) setzen.
	Das Backblech mit den Kartoffeln zur Mitte des Backofens einschieben und bei 200°C Ober- / Unterhitze ca. 25 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 180°C ca. 20 Min. backen.
	In der Zwischenzeit:
600 g Hähnchenfilet	portionsweise vorbereiten und mit
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 EL Dukkah-Gewürz	würzen und in
1 EL Rapsöl	rundherum ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Danach die Hähnchenfilets auf das Backblech zu den Kartoffeln legen und 10 Min. mit backen.
	Für die Salatsauce in einer grossen Schüssel
300 g Naturjoghurt	mit
50 g Zuckerrübensirup	sowie der abgeriebenen Schale und dem Saft von
2 Limetten	verrühren und
etwas Petersilie	fein gehackt sowie
etwas Pfefferminze	fein gehackt hinzufügen.
1 Salatgurke	schälen und geviertelt klein schneiden. Zur Salatsauce geben.
400 g Cocktailltomaten	halbiert ebenso dazugeben,
	Die gebackenen Kartoffeln lauwarm unter den Salat geben. Gut durchmischen.
	Den Salat zu den Hähnchenfilets servieren.