Pfirsich-Orangen-Konfitüre mit Campari

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie:
Einmachen

Konfitüre
süss

Pfirsich-Orangen-Konfitüre mit Campari

Die Menge reicht für 5 bis 6 Gläser.
Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen!
Für die Konfitüre:
5 bis 6 Pfirsiche -reif- (600 g Fruchtstücke) halbieren, entsteinen, würfeln und auf 600 g Fruchtfleisch abwiegen. Bereitstellen.
6 bis 7 Orangen (400 ml Fruchtsaft) halbieren, auspressen und  400 ml Orangensaft abmessen und bereitstellen.
Die Pfirsichstücke zusammen mit dem Orangensaft und 
500 g Gelierzucker (Verhältnis 2:1) in einem grossen Topf unter Rühren aufkochen. 
Danach 5 Min. unter Rühren sprudelnd köcheln lassen. Evt. Den entstehenden Schaum abschöpfen. 
5 EL Campari hinzufügen.
Danach die heisse Fruchtmasse in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen.
Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann trocken und bei Zimmertemperatur bevorraten.

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