Kategorie:
		Hauptgericht
		Rindfleisch
		Lateinamerika / Karibik / Jamaika
		pikant
Picadillo
	Picadillo ist besonders in den lateinamerikanischen Ländern eine traditionelle Speise. Der Name stammt vom spanischen Wort picar ab, welches so viel wie hacken oder zerkleinern bedeutet. Auf den karibischen Inseln sind oftmals süße Bestandteile wie Rosinen enthalten. Oder auch Kochbananen. Sie bilden einen angenehmen Kontrast zu den übrigen Gemüsen und Gewürzen.
	Für das Gericht:
600 g Rindergehacktes	in
3 EL Pflanzenfett	anbraten.
1 Zwiebel	geschält, fein gewürfelt sowie
3 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt dazugeben und kurz mit andünsten.
3 bis 4 grüne Paprikaschoten	halbieren, entkernen, grob zerschneiden und mit andünsten. Mit
Salz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der  Mühle
1 Prise Zucker
2 Msp. Chilipulver	würzen.
1 EL Tomatenmark	unterrühren. Kurz ausschwitzen lassen. Dann
1 Ds. (400 ml) gesch. Tomaten	grob zerkleinert hinzufügen. Mit
250 ml Gemüsebrühe	auffüllen.
50 g Rosinen	und
1 Lorbeerblatt	dazugeben. Das Gericht bei milder Hitze ca. 20 Min. garen.
	Nach Belieben entweder mit
60 g grünen Oliven – ohne Stein-	halbiert bestreut servieren oder
4 Bananen	geschält, der Länge nach halbiert in
Butter	gegart dazu reichen.
	Hierzu empfehle ich Weissbrot.