Portugiesische Grünkohlsuppe

		Kategorie:
		Suppen
		*Rind / Meeresfrüchte*
		pikant
		Portugal
Portugiesische Grünkohlsuppe

	Für die Suppe:

3 Zwiebeln	schälen, fein würfeln und in
3 EL Olivenöl	anbraten.
2 Knoblauchzehen	schälen, fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken, dazugeben und mit andünsten.
200 g Chorizo Wurst	fein würfeln und mit anbraten.
*500 g Kartoffeln – vorwiegend festkochend-*	schälen, würfeln und durchschwenken. Alles mit
1 l Gemüsebrühe	ablöschen und zusammen 20 Min. garen. Mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle
1 Pr. gem. Kreuzkümmel	und
*schwarzen Pfeffer aus der Mühle*	sowie
*1 Pr. Zucker*	würzen.
500 g frischen Grünkohl oder 1 Glas Grünkohl	entsprechend vorbereitet, klein geschnitten dazugeben.
*1 Pr. Zucker*	Alles bei milder Hitze 15 Min. weich garen. Danach die Zutaten komplett in einen Foodmixer geben und fein püriren. (Es geht natürlich auch ein Stabmixer).

	Für ein Piri-Piri-Öl:

	Die abgeriebene
Schale und Saft 1 Zitrone	mit
4 EL Olivenöl	und
*1 Pr. gem. Kreuzkümmel*	sowie
*1 Piri Piri Chilischote*	halbiert, entkernt und sehr fein gehackt vermischen. Kurz stehen lassen und dann zur pürieren Suppe geben. Die Suppe nocheinmal kurz aufkochen lassen.
*500 g Garnelenschwänze / entdarmt und geschält*	für ca. 2 Min. zum Garen in die Suppe geben.
	Anschliessend die Suppe sofort servieren. Guten Appetit auf portugiesisch:
	Bom apetite!