Preiselbeeren-Mayonnaise |

		Kategorie:
		Sauce
		Mayonnaise
		pikant

Preiselbeeren-Mayonnaise
	siehe hier auch : Grundrezept-Mayonnaise mit Ei
	Für die Mayonnaise:

1 Ei (Gr.S)	mit
1 TL Senf (Dijon)	und der
Schale und Saft 1 Limette	sowie
Chili aus der Mühle	und
Salz aus der Mühe	in einem hohen Mixbecher verrühren. Nach und nach
250 ml Pflanzenöl	dazugeben und die Masse langsam zu einer Mayonnaise hochziehen. Zum Schluss noch einmal mit
Salz aus der Mühle	und
Zitronenpfeffer	sowie
1 Prise Zucker	abschmecken.
2 EL kalt gerührte Preiselbeeren	darunter heben.
1 Schale Gartenkresse	Vor dem Servieren die abgeschnittene Gartenkresse darüberstreuen.

	Tipp:
	Diese Mayonnaise schmeckt wunderbar zu
	Kalbspflanzerl
	Hähnchenbratlinge