Red Berry Cheese Cakies

		Kategorie:
		Dessert
		Cakies ohne Backen
		Diverse
		süss

Red Berry Cheese Cakies

	Die Menge reicht für acht Cakies.

	Für den Teig:

100 g Haferkekse	im Food-Mixer oder in einer Moulinette oder im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln und anschliessend zu der mit
30 g weicher Butter	über dem Wasserbad geschmolzener, verrührter
100 g Zartbitter-Kuvertüre	geben.
	Diesen Keksteig in acht gleichgrosse Silikon Muffinförmchen füllen. Den Keksboden fest andrücken und die so befüllten Förmchen 15 Min. kalt stellen.

	In der Zwischenzeit die Créme herstellen. Hierfür:

3 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser in einem Topf einweichen, quellen lassen, dann ausdrücken, das Wasser abgiessen und die Gelatine handwarm (d.h. bei ca. 40 °C) auf dem Herd in einem Topf auflösen. Den Topf mit der flüssigen Gelatine sofort vom Herd nehmen.
300 g Frischkäse	mit
80 g Puderzucker	und
1 EL Vanillezucker	verrühren und die flüssige Gelatine unterziehen. Bereitstellen.

200 ml Sahne	mit
1 Prise Salz	steif schlagen und unter die Frischkäsecréme heben. Die Crémemasse halbieren und bereitstellen.

300 g frische rote Beeren der Saison (Him-/,Erd-,Johannisbeeren-, oder Kirsche) nach Belieben	vorbereiten. Die Hälfte der Beeren mit einem Food- oder Stabmixer pürieren und unter die eine Hälfte der Créme geben. Die andere Hälfte der Beeren im Ganzen unter die andere Hälfte der Créme geben.
	Nun hat man eine weisse Beerencréme und eine rote Beerencréme.

	Zunächst die weisse Beeren-Créme auf den Teigboden in die Silikonförmchen geben.Dann die rote Beeren-Créme darauf gleichmässig verteilen.

	Die Cakies nun für mind. 4 Std. ( besser über Nacht) kalt stellen.

	Die gekühlten Cakies mit
200 g Cake Cream Vanille (von Pickered)	und
roten Streuseln oder Herzen (z.B.von Pickered)	dekorieren und damit verzieren.