Rhabarber-Relish

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Rhabarber Relish aus der Taraland Lehrküche

Rhabarber Relish aus der Taraland Lehrküche

Rhabarber Relish aus der Taraland Lehrküche

  Kategorie:
    Einmachen
    Gemüse
    Relish
    süss / pikant 

Rhabarber-Relish

   
     
In Gläser gefült kann man dieses Relish gut bevorraten. Als Mitbringsel ist es gern gesehen!  
 
Für das Relish:  
 
1 kg Rhabarber putzen, vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit  
1 kg Zwiebeln geschält, gewürfelt und  
0,5 l Obstessig  
1 kg braunen Zucker    
1 TL Zimtpulver    
1/2 TL gem. weissen Pfeffer  
1/2 TL Nelkenpulver  
1 TL frisch gem. Pimentkörner sowie  
 2 TL Salz unter Rühren einkochen.
Es soll ein geschmeidiges Püree entstehen und alle Flüssigkeit soll verdampft sein.
 
  Das Relish sollte in mit kochendem Wasser ausgespülten, ausgegossenen Einweckgläsern sofort abgefüllt werden. Die Gläser unmittelbar danach fest verschliessen und über Nacht umgedreht auf den Deckel gestellt abkühlen.  
Das Relish ist nun für mehrer Monate haltbar.  
Tipp:  
  Zur Grillsaison gehört dieses Relish auf den Tisch.
Ein Teil des Relish kann sofort warm zu allem Kurzgebratenen serviert werden.
 
   
 

Gutes Gelingen!

Rhabarber Relish aus der Taraland Lehrküche

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