| Kategorie: | ||
| Dessert | ||
| Flammeri | ||
| süss | ||
| Spanien | ||
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Risalamande |
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| Für den Milchreis: | ||
| 150 ml Wasser | zum Kochen bringen und | |
| 200 g Milchreis | hinzufügen. Alles 3 bis 4 Min. kochen lassen. | |
| 1 l Milch | und das Mark | |
| 1 Vanilleschote | sowie die Vanilleschote selbst mit | |
| 4 EL Zucker | hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 30 Min. bei geringster Hitze ausquellen lassen. Immer wieder zwischendurch umrühren! Die Vanilleschote danach entfernen ( diese kann abgespült, getrocknet ein weiteres Mal verwendet werden!). Den fertigen Milchreis nun auskühlen lassen. Danach |
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| 80 g Mandeln (gehackt oder gestiftete) | unter den Reis geben. | |
| 250 ml Sahne | mit | |
| 1 Prise Salz | und | |
| 2 EL Puderzucker | steif schlagen. | |
| Ca. 2/3 der Schlagsahne unter den Milchreis ziehen. | ||
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| Für das Kompott: | ||
| 1 Glas Sauerkirschen | in einen Topf geben und den Saft mit | |
| 2 TL Speisestärke | binden. Hierzu alles einmal aufkochen. Mit | |
| Zucker nach Belieben | abschmecken. Bereitstellen. | |
| Der Risalmande wird nun portionsweise in Gläser oder Desssertschälchen gefüllt.
Das Kirschkompott wird gleichmässig darauf verteilt. Das Dessert wird bis zum Servieren kalt gestellt. Danach wird es mit der restlichen Schlagsahne dekoriert. Evt. wird eine Kirsche on top gesetzt. |
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Gutes Gelingen! |
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