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Kategorie: |
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Backen |
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Hefeteig |
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Dessert |
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süss |
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Rohrnudeln
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Für die Rohrnudeln: |
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1 Hefewürfel (42 g ) |
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250 ml lauwarme Milch |
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600 g Weizenmehl |
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100 g Zucker |
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4 Eigelb |
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1 EL Amarettolikör |
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Salz |
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1 Msp. Tonkabohne |
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1 Vanilleschotenmark |
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1 abgeriebene Zitronenschale |
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100 g weiche Butter |
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig herstellen. Diesen ca. 30 Min. an einem warmen Ort / im Backofen bei 40 °C gehen lassen. |
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Eine Auflaufform gut einfetten. |
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Den Hefeteig nach dem Gehen mit den Händen nochmals gut durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte durchkneten. Aus dem Teig ca. 5 cm grosse Kugeln formen. Diese Kugeln dicht aneinander in die Auflaufform setzen. Mit |
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60 g flüssige Butter |
die Teigkugeln bestreichen und weitere 15 Min. bei 40 °C aufgehen lassen. |
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Die Auflaufform auf ein Rost stellen und diesen zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze einschieben. Bei 180 °C ca. 35 Min. bzw. bei Umluftbetrieb ca. 25 Min. bei 160 °C die Rohrnudeln goldbraun backen. |
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Tipp: |
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Den Backofen mit etwas Wasser einsprühen, so werden die Rohrnudeln besonders gut. |
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Die Rohrnudeln mit |
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Puderzucker |
bestäubt heiss servieren. |
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Nach Belieben Vanillesauce oder ein Obstkompott dazu servieren. |
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Link folgt |
Pfefferkirschen
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