Rote Beete Klösse

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Rote Beete Klösse aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Klösse / Knödel
    Beilage
    pikant
     

Rote Beete Klösse

 
     
  Für den Klossteig:  
     
100 g gegarte Rote Beete mit 100 ml Rote Beete Saft mit  
1 Ei und  
250 g Ricotta    
60 g geriebenen Parmesan    
125 g Mehl    
4  bis 5 EL Weizengriess    
Salz in einem Food Mixer oder mit Hilfe eines Stabmixers fein pürieren.  
  Die Klossmasse anschliessend 10 Min. ruhen lassen.  
     
  Aus der Klossmasse mit zwei Esslöffeln etwa 12 Klösse formen.  
ca. 150 ml Rote Beete Saft mit  
900 ml Salzwasser aufkochen und die Klösse ca. 15 Min. darin ziehen lassen.  
     
  Zum Servieren die Rote Beete Klösse gut abtropfen lassen.  
     
  Hinweis:  
  Der Klossteig ist ungewöhnlich weich. Erst beim Sieden werden die Klösse richtig fest.  
 
  Nach Belieben können die Klösse mit  
brauner Butter begossen oder mit  
frisch gehobelten Meerrettich bestreut oder mit  
geh. Petersilie bestreut serviert werden.

 

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