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Kategorie: |
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Einmachen
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Konfitüre |
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süss |
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Rote Johannisbeerkonfitüre
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Die Menge reicht für 4 Gläser á 250 ml. |
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Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen! |
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Für die Konfitüre: |
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| 1 kg abgezupfte rote Johannisbeeren |
mit |
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| 500 g Gelierzucker (Verhältnis 1:2) |
und dem ausgekratzten |
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| Mark 1 Vanilleschote |
vermischen und in einem grossen Topf mit einem Stampfer (z. B. Kartoffelbreistampfer) etwas zerdrücken/zermusen und anschliessend 1 Std. ziehen lassen. |
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In einem grossen Topf unter Rühren aufkochen. |
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Danach 5 Min. leicht unter Rühren köcheln lassen. |
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Die heisse Fruchtmasse in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen. |
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Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann trocken und bei Zimmertemperatur bevorraten. |
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Tipp: |
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Statt roter Johannisbeeren können auch schwarze Johannisbeeren verwendet werden. |
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