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Einmachen
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Konfitüre | ||
süss | ||
Rote Johannisbeerkonfitüre |
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Die Menge reicht für 4 Gläser á 250 ml. | ||
Die Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen. Den Deckel dabei nicht vergessen! | ||
Für die Konfitüre: | ||
1 kg abgezupfte rote Johannisbeeren | mit | |
500 g Gelierzucker (Verhältnis 1:2) | und dem ausgekratzten | |
Mark 1 Vanilleschote | vermischen und in einem grossen Topf mit einem Stampfer (z. B. Kartoffelbreistampfer) etwas zerdrücken/zermusen und anschliessend 1 Std. ziehen lassen. | |
In einem grossen Topf unter Rühren aufkochen. | ||
Danach 5 Min. leicht unter Rühren köcheln lassen. | ||
Die heisse Fruchtmasse in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen und sofort verschliessen. | ||
Die Gläser umdrehen und am besten über Nacht abkühlen lassen. Dann trocken und bei Zimmertemperatur bevorraten. | ||
Tipp: | ||
Statt roter Johannisbeeren können auch schwarze Johannisbeeren verwendet werden. | ||