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Kategorie: |
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Beilage |
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Nudeln |
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pikant |
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Rote Tagiatelle – Bandnudeln
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Für den Nudelteig: |
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siehe hierzu auch: |
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| ca. 200 g Dinkelmehl |
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| 120 ml Rote Beete Saft |
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| Meersalz |
Alles miteinander gut verkneten und den Nudelteig anschliessend in Frischhaltefolie wickeln. Für mind. 30 Min. ruhen lassen. |
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Danach den Nudelteig mit Hilfe eines Nudelholzes oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen. |
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Mit einem scharfen Messer gleich grosse Bandnudeln der Länge nach aufschneiden. |
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Auch hier kann eine Nudelmaschine zum Einsatz kommen. |
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Die fertigen Bandnudeln in siedenem Salzwasser etwa 2 Min. al dente garen. Danach abtropfen lassen. |
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Nach Belieben Sauce oder Pesto dazu reichen. |
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