Rotkäppchens Schokokuchen


		Kategorie:
		Backen
		Rührteig
		süss

Rotkäppchens Schokokuchen

	Hier wird eine Guglhupfform oder ähnliche Kranzform von 20 cm Durchmesser benötigt.

	Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für den Rührteig:

250 g weiche Butter	mit
200 g Zucker	sowie
4 Eier	und
125 ml Rotwein	schaumig schlagen.
2 TL Backpulver	vermischt in
250 g Mehl	und
3 TL Kakaopulver	sowie
1 Pr. Salz
2 TL Lebkuchengewürz	und
100 g geraspelte Zartbitter-Schokolade -70% Kakaoanteil-
3 bis 4 EL Milch	hinzufügen. Den crémigen Teig in die leicht gefettete, mit Mehl ausgestäubte Guglhupfform geben.

	Den Kuchen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 60 Min. zur Mitte des Backofens auf ein Rost gestellt bzw. bei Umluftbetrieb bei 180 °C ca. 50 Min. backen.

	Nach dem Backen den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen. Danach stürzen.

	Für einen Puderzuckerguss:

100 g Puderzucker	mit dem
ca. Saft einer Zitrone	crémig rühren. Mit
roter Lebensmittelfarbe (Pulver!)	dunkelrot einfärben. Fast den gesamten Puderzuckerguss über den Guglhupf giessen.
100 g Wildpreiselbeeren aus dem Glas	auf dem nassen Guss oben verteilen und mit dem restlichen Guss benetzen.

	Gutes Gelingen!

	Tipp:
	Anstelle von Rotwein kann auf Alkohol verzichtet werden wenn man die gleiche Menge Kirschsaft zum Teig gibt!
	Der Kuchen bietet sich auch zur Advents- und Weihnachtszeit an.