Rotkohl-Möhren-Salat |


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Rotkohl-Möhren-Salat

	Für das Dressing:

3 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
3 EL Öl
Salz aus der Mühle
weisser Pfeffer aus der Mühle	und
3 EL Mandarinensaft	miteinander verrühren. Bereitstellen.

400 g Rotkohl	vorbereiten, harte Strunkteile entfernen und mit Hilfe einer Küchenmaschine raspeln.
4 Mohrrüben	schälen, ebenso fein raspeln.
1 Apfel	schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden.
1 Dose Mandarinen	Saft abgiessen (für das Dressing verwenden!) und die Fruchtstücke vorsichtig unter das geraspelte Gemüse sowie die Apfelstücke geben. Das Dressing darüber verteilen. Gut untermischen.

	Den Salat etwas durchziehen lassen und anschliessend servieren.

	Tipp:
	Nach Belieben gehackte, geröstete Nüsse über den Salat streuen.