Rotkohlsalat mit Datteln und Hirtenkäse

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

     
    Kategorie:
    Salat
    Beilage
    Vorspeise
    pikant
     

Rotkohlsalat mit Datteln und Hirtenkäse

 
     
  Für den Salat:  
     
800 g Rotkohl vorbereiten und in feine Streifen schneiden. Am besten mit einer Küchenmaschine. Die Streifen in eine grosse Schüssel geben und mit  
3 EL Himbeeressig und  
3 EL Olivenöl vermengen und 30 Min. marinieren lassen.  
  Den Rotkohl nach Belieben mit  
Zimtpulver sowie  
3 EL Wildpreiselbeeren oder frischen Granatapfelkernen verfeinern und mit  
bunten Pfeffer aus der Mühle sowie  
Salz aus der Mühle und  
1 Pr. Zucker kräftig würzig abschmecken.  
     
6 getr. Datteln

-entkernt-

in feine Würfelchen schneiden und zusammen mit  
60 g Walnusskernen fein gehackt sowie  
200 g Hirtenkäse fein zerbröselt untermengen.  
     
  Mit  
2 EL Petersilie -feingehackt- und  
1 EL Pfefferminze -feingehackt- bestreut anrichten.  
     
  Hierzu empfehle ich gegrillte Lammkotletts und Fladenbrot.

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