Salat mit dicken Bohnen und Debreczinern

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Kategorie: 
    Ungarn

    Salat
    Schwein
    pikant
     

Salat mit dicken Bohnen und Debreczinern

 
     
  Für das Dressing:  
     
150 ml Gemüsebrühe mit  
3 EL Olivenöl sowie  
2 EL Rotweinessig verrühren. Mit  
schwarzen Pfeffer aus der Mühle sowie  
Salz aus der Mühle und  
1 Prise Zucker abschmecken.  
     
1,2 kg dicke Bohnen (ersatzweise 400 g TK- weisse Bohnen) Frische Bohnen palen, in Salzwasser 5 Min. kochen, abschrecken, abtropfen lassen und die Kerne aus den Häuten drücken. TK- Bohnen in wenig Gemüsebrühe 10 Min. weich garen bei milder Hitze.  
  Die Bohnen zum Dressing geben und durchziehen lassen.  
     
1 Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit  
1 roten Paprikaschote halbiert, entkernt, in Streifen oder Würfel geschnitten mit  
2 Debrecziner Würsten in feine Scheiben geschnitten in  
10 g Fett leicht andünsten. Danach alles zu den Bohnen geben und im Dressing gut unter vermengen.  
     
  Der Salat sollte etwas durchziehen und abkühlen.  
     
  Tipp:  
  Hierzu empfehle ich ein kräftiges Bauernbrot.  
     

 

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