Schnelles Stroganoff mit Reis

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

Schnelles Stroganoff mit Reis aus der Taraland Lehrküche

Schnelles Stroganoff mit Reis aus der Taraland Lehrküche

Schnelles Stroganoff mit Reis aus der Taraland Lehrküche

    Kategorie:
    Hauptgericht
    Rindfleisch
  pikant

Schnelles Stroganoff mit Reis

 
   
  Für den Reis:  
     
300 g Basmatireis  mit kochendem  
600 ml Wasser  und  
Salz aus der Mühle sowie  
weissem Pfeffer aus der Mühle  und  
einigen Zweigen Thymian  im geschlossenen Topf garen.  
200 g jungen Spinat auf den fast fertig gegarten Reis geben. Die Blätter fallen in sich zusammen. Danach gut umrühren. Bereitstellen.  
     
  Für die Pickles:  
     
  Mit  
2 rote Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit  
  in feine Scheiben geschnitten sowie  
6 bis 8 Cornichons und  
2 EL Gurkenwasser und  
1 Bd. glatte Petersilie fein gehackt vermischen. Bereitstellen.  
     
  Für die Pilze:  
     
300 g gemischte Pilze vorbereiten, grob zerteilen und in erhitztem  
2 EL Olivenöl mit  
3 Knoblauchzehen geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gegeben anbraten.

2/3 der Pickles untermengen und ab und zu umrühren.

Danach die gegarten Pilze herausnehmen und bereitstellen.

Das Bratfett wird noch benötigt.

 
     
  Für das Fleisch:  
     
2 Rumpsteaks (ca. 400 g) in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und mit  
Salz aus der Mühle    
schwarzen Pfeffer aus der Mühle  und  
1 TL Paprikapulver -edelsüss-  sowie die abgeriebene  
Schale 1 Zitrone 

würzen und in dem Knoblauchöl von den Pilzen anbraten

 
1 bis 2 EL Weinbrand  über das gegarte Fleisch giessen und diese flambieren. Nun die Pilze wieder hinzufügen.  
4 EL Joghurt und  
2 EL Milch verrühren und unter die Pilze geben. Fertig.  
  Zum Servieren den aufgelockerten Reis mit den Spinatblättern auf einer Servierplatte verteilen. Das Filet in der Pilzsauce darüber geben und die restlichen Pickles on top verteilen. Mit  
1/2 Bund Petersilie fein gehackt bestreut zu Tisch reichen.  
 

Guten Appetit!

 

 

Schnelles Stroganoff mit Reis aus der Taraland Lehrküche

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